铁棍山药PPO的最适底物、热稳定性及褐变控制研究

刘莹;赵喜亭;赵月丽;鲁梦娇;成淑君;赵雪蕾;李明军;刘亚丽

Journal of Henan Agricultural Sciences . 2010, (12): 95 -98 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2010.12.026