摘要： 为探究提高茶叶产量、品质及安全性的有效途径，采用田间小区试验，在施氮量相同的基础上，以单施化肥为对照（CK），比较了茶园施用猪粪沼液（F1）、鸡粪堆肥（F2）、海产品残渣有机肥（F3）对茶叶生长情况、产量、品质及安全性的影响。结果表明：施用3种有机肥均能促进茶芽萌发，提高发芽密度、百芽质量和鲜叶产量，与CK相比，发芽密度、百芽质量、鲜叶产量分别显著增加18.32%~32.38%、9.02%~13.47%、8.58%~17.83%；施用有机肥各处理茶叶品质明显改善，与CK相比，茶多酚含量、酚氨比降幅分别为3.77%~7.71%、20.85%~30.92%，游离氨基酸、咖啡碱、水浸出物含量分别提高21.58%~33.62%、13.82%~18.36%、5.41%~8.08%；施用有机肥处理的茶叶中Cu和Zn含量显著提高，Pb、Cd、Cr含量显著降低。与处理F2、F3相比，处理F1发芽密度分别提高9.51%、11.88%，百芽质量分别提高1.05%、4.08%，鲜叶产量分别提高8.18%、8.51%;茶多酚含量分别降低3.05%、4.10%，酚氨比分别降低5.60%、12.73%，游离氨基酸含量分别提高2.72%、9.91%，咖啡碱和水浸出物含量分别提高2.56%、3.99%和1.36%、2.53%。可见，施用猪粪沼液、鸡粪堆肥和海产品残渣有机肥对提高茶树发芽密度、百芽质量、鲜叶产量，改善品质均有显著促进作用，尤以猪粪沼液效果最好。

关键词: 有机肥, 茶叶, 产量, 品质, 安全性