摘要： 综述了小麦黑胚病病因及其黑变机制研究进展。目前的研究结果表明，环境因素与病菌侵染引起酶促褐变，导致小麦黑胚病症状产生，而褐变是小麦籽粒中酚类物质发生氧化形成褐色物质导致的。筛选不同的生理型与病理型感病材料是研究小麦黑胚病黑变机制的前提，采用基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学等组学研究方法能够进一步揭示小麦黑胚病的黑变机制。

关键词: 小麦, 黑胚病, 病因, 黑变机制