摘要： 为探索饼肥对白肋烟中性香味物质的影响,研究了饼肥与无机肥5种配比(100%无机肥、15%饼肥+85%无机肥、30%饼肥+70%无机肥、45%饼肥+55%无机肥、100%饼肥)下白肋烟中性香味物质含量的变化。结果显示:施用30%饼肥+70%无机肥,白肋烟中性香气物质总量为670.89μg/g,除新植二烯外香气物质总量最高(425.59μg/g),新植二烯含量最低(245.30μg/g),美拉德反应产物(2.41μg/g)、芳香族氨基酸类(29.30μg/g)和类西柏烷类(288.19μg/g)香气物质含量均最高。可见,施用一定量的饼肥能够增加白肋烟中美拉德反应类、芳香族氨基酸类和类西柏烷类香气物质含量,但降低了类胡萝卜素类香气物质和新植二烯含量。

关键词: 饼肥, 白肋烟, 中性香味物质