摘要： 药用植物绞股蓝内生真菌JY25胞外多糖具有抗癌、抗氧化等多种活性作用，对其发酵条件进行优化，以期达到高产胞外多糖的效果。以胞外多糖产量为检验指标，采用单因素和正交试验对培养时间、接种量、碳源、氮源进行优化。单因素试验结果表明，绞股蓝内生真菌JY25产胞外多糖的最佳培养周期为8 d，最佳接种量为7%，最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为酵母粉；正交试验优化后发现，产胞外多糖的最佳发酵条件为培养时间8 d、接种量5%、葡萄糖添加量40 g/L、酵母粉添加量5 g/L，在此条件下胞外多糖的产量达到271.40 mg/L。

关键词: 绞股蓝, 内生真菌, 胞外多糖, 发酵条件, 优化