摘要： 仙人掌类植物原产于美洲和非洲的热带沙漠地区,墨西哥是美洲仙人掌的主要分布区,拥有丰富的仙人掌类植物资源,占全世界仙人掌种类的一半.食用仙人掌是人工杂交培育的品种,分为果用、菜用、药用、染料用、饲料用等五大类.据报道,食用仙人掌是墨西哥人日常生活中不可缺少的蔬菜和水果,1996年墨西哥食用仙人掌栽培面积116.25万亩,其中菜用仙人掌15.75万亩,果用仙人掌100.5万亩.

关键词: 菜用仙人掌, 营养价值, 食用方法, 栽培技术, 组织培养, 快繁技术