摘要： 酒糟和果渣的优化处理是实现废弃物资源化利用的基础。探求酒糟和果渣厌氧发酵特性,以期为解决酒糟、果渣的清洁处理及再利用问题提供理论依据。试验采用自行研究设计的可控性恒温厌氧发酵装置,分别以工厂产生的果渣和酒糟为原料,常温厌氧发酵池的底物为接种物,在25～45℃温度范围内,每5℃设1个温度梯度进行试验。结果表明:2种原料在所设温度范围内均能够发酵产生沼气,但二者产气量峰值出现时的温度不同,在1 000mL发酵壶内,酒糟在30℃时累积产气量最大,为10 122.4mL,25℃时的累积产气量次之;果渣在35℃时累积产气量最大,为11 113.3mL,40℃时的累计产气量次之。可见用酒糟厌氧发酵生产沼气以25～30℃为佳,而果渣以35～40℃为佳。 

关键词: 果渣, 酒糟, 厌氧发酵, 沼气