摘要： 以凉香苹果果实为试材,分5批采收,测定不同采收期果实的理化指标,探讨不同采收期对果实后期贮藏品质的影响。结果表明,在辽宁熊岳地区,9月21日和25日采收的凉香苹果,在贮藏过程中品质能够得到较好的保持,且贮后180 d果实的硬度分别为7.84 kg/cm2和7.76 kg/cm2,可溶性固形物含量分别为12.27%和13.24%,维生素C含量分别为0.047 5 mg/g和0.047 0 mg/g,腐烂率分别为3.26%和2.87%。果实采收期过早,内部物质积累不足,从而大大降低果实的耐贮藏性,果实失重率和腐烂率均较高;采收期过晚,由于果实内部酶活性物质含量较高,物质降解速率增加,使得果实的贮藏性能降低,果肉硬度下降,果实水分散失,品质降低。

关键词:  , 苹果, 采收期, 果实品质, 贮藏