Journal of Henan Agricultural Sciences ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (3): 145-148.
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左瑞雨1, 常娟1, 尹清强1，2*, 李淑丽1, 郑秋红1, 刘俊熙2, 王潇2
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摘要： 为了筛选对黄曲霉毒素产生菌的生长有抑制作用的微生物,选用乳酸菌和枯草芽孢杆菌与黄曲霉共培养,通过测定黄曲霉菌丝质量以及培养液pH来判断对霉菌生长的抑制作用强弱。结果表明:3株乳酸菌培养液上清液和4株枯草芽孢杆菌对黄曲霉菌丝的生长皆有明显抑制作用(P<0.05),以乳酸菌A2培养液上清液抑制作用最强,菌丝质量为0.119 6 g。与枯草芽孢杆菌组和乳酸菌组(平均菌丝质量为0.219 5 g、0.220 6 g)相比,乳酸菌培养液上清液组对黄曲霉孢子的萌发抑制作用更强,平均菌丝质量为0.121 2 g。
关键词: 乳酸菌, 枯草芽孢杆菌, 黄曲霉, 抑制生长
左瑞雨, 常娟, 尹清强, 李淑丽, 郑秋红, 刘俊熙, 王潇. 乳酸菌和枯草芽孢杆菌对黄曲霉毒素产生菌生长的抑制作用研究[J]. 河南农业科学, 2011, 40(3): 145-148.
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