摘要： 以豫北主栽大枣品种扁核酸为试验材料,研究其适宜采收时期、采收方法及贮藏性能。结果表明:贮藏80 d,初红果、半红果和全红果的好果率分别为68.7%、58.1%和49.2%;但初红果的失重率最高,为10.2%,远远高于半红果和全红果的5.1%和6.8%。初红果和半红果耐贮性较好,长期贮藏的扁核酸大枣适宜在半红期采收;贮藏至80 d,不带果柄、带枣吊和叶的枣果腐烂指数上升为77.1%和62.7%,分别比带果柄采收的枣果高53.3个百分点和38.9个百分点。保留果柄可以促进其贮藏性能,但带叶和枣吊采收则明显降低其贮藏性能;采收后的枣果贮藏前用1%的蜂胶处理后再进行贮藏,可以大大减少枣果的霉烂损失,贮藏效果最好,其次是用50℃热水处理5 min,其腐烂指数和软果率也较低。 

关键词: 扁核酸大枣, 采收时期, 采收方法, 贮藏