对河南省1988年后审定的普通玉米品种品质性状的变化规律进行了分析,结果表明,审定品种籽粒营养成分变化趋势是粗蛋白含量略有提高,粗脂肪含量有所下降,淀粉含量增加但年际间变化不大,赖氨酸含量呈现极大的波动性,2006年之后呈逐年上升的趋势。籽粒营养成分的含量受基因型的影响,但环境条件同样是影响籽粒营养品质的关键因素;同时籽粒营养成分之间存在相互制约的关系。在玉米育种过程中,应根据生产上对不同类型品种的需要,在保证产量的前提下有针对性地选育优质专用型玉米新品种。