烘烤温湿度对烟叶香气物质的影响

  • 王凌[1 ,
  • 2 ,
  • 3] ,
  • 苗果园 ,
  • 刘华山 ,
  • 张保全 ,
  • 韩锦峰 ,
  • 魏跃伟
展开
  • 1山西农业大学,山西太谷030801;2河南农业大学,河南郑州450002;3河南大学,河南开封475001;4杭州烟厂技术中心,浙江杭州310000

网络出版日期: 2007-08-15

基金资助

河南省烟草专卖局科技攻关项目(HYJK200202)

摘要

对不同烘烤处理条件下致香物质积累进行研究,结果表明:变黄期低温、低湿有利于香气前提物质生成积累;低温、低湿与高温、高湿相比,烤后烟叶致香物质种类多,许多重要的香气成分也只有在低温低湿下才能形成。温度、湿度对中性香气物质的影响比酸性、碱性更为明显。

本文引用格式

王凌[1 , 2 , 3] , 苗果园 , 刘华山 , 张保全 , 韩锦峰 , 魏跃伟 . 烘烤温湿度对烟叶香气物质的影响[J]. 河南农业科学, 2007 , 36(8) : 36 -39 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2007.08.010

文章导航

/