微波处理对烟叶化学成分和陈化质量的影响

王梦抒; 刘东洋; 王建安; 余金恒; 宋岗; 杨蕾; 赵清海; 宫长荣

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2009.03.006

河南农业科学 >

2009 , Vol. 38 >Issue 3: 23 - 30

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2009.03.006

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微波处理对烟叶化学成分和陈化质量的影响

王梦抒 ,
刘东洋 ,
王建安 ,
余金恒 ,
宋岗 ,
杨蕾 ,
赵清海 ,
宫长荣

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¹河南农业大学农学院,河南郑州450002;²郑州市金水区农委,河南郑州450002;³山东省诸城县烟草有限公司,山东诸城262200

网络出版日期: 2009-03-15

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摘要

研究了微波处理对烟叶化学成分和陈化烟叶质量的影响。试验表明，烤后烟经微波处理，以中能量处理60S的转化酶活性最低，高能量处理60S的总淀粉酶活性最低；中能量、高能量处理后烟叶可溶性蛋白含量有所下降；低能量处理30S的游离氨基酸的含量较对照有所降低；仅低能量处理30S的叶绿素a含量高于对照；低能量处理90S、高能量处理60S的还原糖含量稍有下降；叶绿素b、类胡萝卜紊、烟碱含量变化不明显。微波处理过的烟叶经陈化后，可溶性蛋白、游离氨基酸含量降低；低能量处理30S、高能量处理30S的叶绿素a含量稍有升高，而叶绿素b、类胡萝卜素、烟碱含量无明显变化。

关键词： 烟草; 微波; 酶活性; 化学成分

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王梦抒 , 刘东洋 , 王建安 , 余金恒 , 宋岗 , 杨蕾 , 赵清海 , 宫长荣 . 微波处理对烟叶化学成分和陈化质量的影响[J]. 河南农业科学, 2009 , 38(3) : 23 -30 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.03.006

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