微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展

2008 , Vol. 37 >Issue 7: 17 - 19

微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展

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¹周口师范学院生命科学系,河南周口466000;²河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南郑州450002;³信阳市明港镇农村经济发展中心,河南信阳464194;⁴荥阳市豫龙镇人民政府,河南荥阳461559

网络出版日期: 2008-07-15

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随着人们生活水平的提高，膳食结构对人类健康的重要性越来越受到重视。脂类在人类膳食中占有重要地位，而脂肪酸是脂肪的重要组成部分。多不饱和脂肪酸（PUFA）营养保健功能及富含多不饱和脂肪酸产品的生产、开发和利用，则是近年来国内外研究的热点问题。PUFA之所以受到广泛关注，

关键词： 多不饱和脂肪酸; 微生物生产; 营养保健功能; 人类健康; 膳食结构; 组成部分; PUFA; 生活水

李淑梅 , 白献晓 , 闫明田 , 陈建伟 . 微生物生产多不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 河南农业科学, 2008 , 37(7) : 17 -19 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2008.07.004

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