蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析

欧行奇; 任秀娟; 杨国堂

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2005.12.008

河南农业科学 >

2005 , Vol. 34 >Issue 12: 30 - 33

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2005.12.008

作物栽培·遗传育种

蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析

欧行奇 ,
任秀娟 ,
杨国堂

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河南科技学院,河南,新乡,453003

网络出版日期: 2005-12-15

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摘要

对蔬菜型甘薯新品种百薯1号茎尖营养成分的测定分析表明,该品种茎尖食用部分为100%,含水量为89%,蛋白质含量为32 g/kg,脂肪为4 g/kg,膳食纤维含量为13 g/kg,Vc和VB2的含量分别为400 mg/kg、1.4 mg/kg.在全部供试24种常见蔬菜中,百薯1号茎尖的矿质元素钙、钾、硒、铜含量排名第1,分别为1 800 mg/kg、4 000 mg/kg、20 μg/kg、2.4 mg/kg.磷含量排名第2,镁含量排名第3,锌含量排名第6,铁含量排名第16.

关键词： 蔬菜; 甘薯; 百薯1号; 茎尖; 营养成分

本文引用格式

欧行奇 , 任秀娟 , 杨国堂 . 蔬菜型甘薯百薯1号茎尖营养成分分析[J]. 河南农业科学, 2005 , 34(12) : 30 -33 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.12.008

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