豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

梁永红; 张兆敏; 邢宝松; 马强; 白红杰; 周璞

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2005.04.024

河南农业科学 >

2005 , Vol. 34 >Issue 4: 69 - 71

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2005.04.024

畜牧·兽医

豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

梁永红 ,
张兆敏 ,
邢宝松 ,
马强 ,
白红杰 ,
周璞

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¹河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南,郑州,450002;²舞钢市畜牧兽医工作站,河南,舞阳,462500;

网络出版日期: 2005-04-15

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摘要

研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质.四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率66.14%,眼肌面积44.03 cm2;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(%)分别为6.05,3.20,3.13,84.96.用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率67.71%,眼肌面积40.49 cm2,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(%)分别为6.02,3.11,2.97,84.16.结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常.

关键词： 豫农白猪Ⅱ系; 选育; 肉质

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梁永红 , 张兆敏 , 邢宝松 , 马强 , 白红杰 , 周璞 . 豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究[J]. 河南农业科学, 2005 , 34(4) : 69 -71 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.04.024

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