河南农业科学 >
2004 , Vol. 33 >Issue 9: 70 - 72
DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2004.09.029
冷冻酸奶的研制
网络出版日期: 2004-09-15
基金资助
河南省科技攻关项目
关键词： 复合稳定剂; 均质压力; 鲜牛乳; 增稠剂; 混合料; 正交试验; 均质条件; 酸度计; 活菌数; 活性乳酸菌
申晓琳 , 王少武 , 曲多 , 张娟红 . 冷冻酸奶的研制[J]. 河南农业科学, 2004 , 33(9) : 70 -72 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2004.09.029
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