油菜籽蛋白质中硒含量及分布研究

张驰; 吴永尧; 彭振坤; 周大寨

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2004.02.006

河南农业科学 >

2004 , Vol. 33 >Issue 2: 20 - 21

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1004-3268.2004.02.006

油菜籽蛋白质中硒含量及分布研究

张驰 ,
吴永尧 ,
彭振坤 ,
周大寨

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湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000

网络出版日期: 2004-02-15

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摘要

采用补硒栽培的油菜籽经粉碎,脱脂,提取可溶性蛋白质,通过分级盐析,分成A、B、C、D、E 5组,用极谱法测定硒含量,探讨油菜籽中含硒蛋白质的分布,结果表明:蛋白质结合硒是油菜富集硒的主要形式,油菜可溶性蛋白质中有多种硒蛋白质存在,在各盐析组分中均有含硒蛋白质存在,以D组硒含量最高,其分布次序为D>E>C>B>A.

关键词： 油菜籽; 蛋白质; 硒含量; 区域分布

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张驰 , 吴永尧 , 彭振坤 , 周大寨 . 油菜籽蛋白质中硒含量及分布研究[J]. 河南农业科学, 2004 , 33(2) : 20 -21 . DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2004.02.006

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