偃师银条(Lcopus Iucidus Turcz.)为唇形科水苏属多年生蔬菜,是一种独产河南省偃师市的特色蔬菜,叶绿,花紫,根茎入土30 cm之多,生长期1年,冬季采收,粗如竹筷,刨出后洁白如玉、光亮似银,故得名.因其清脆爽口,质地细腻,味甘可口、独特而驰名中外.偃师银条与江苏、宁夏等地生产的草石蚕(Stachys sieboibi Miq.)有很大不同,偃师银条地下有膨大的根状匍匐茎,匍匐茎顶端无螺旋型如蚕蛹的块茎;草石蚕地下匍匐茎顶端有螺旋型如蚕蛹的块茎.现今偃师每年种植银条约100 hm2,每公顷产量7500～15000 kg.近年来,随着农副产品加工业的发展,偃师银条加工品已跻身国际市场,畅销泰国、香港、越南、蒙古、俄罗斯等国家或地区,颇受国内外消费者的青睐.
