摘要： 为研究饲粮中添加花椒籽粉的饲喂效果，选用400只1日龄艾维因肉鸡，随机分为4（Ⅰ～Ⅳ）组，每组设5个重复，每个重复20只鸡，Ⅰ组（对照组）饲喂基础饲粮，Ⅱ～Ⅳ组（试验组）分别在基础饲粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的花椒籽粉，试验期42 d,测定生产性能、免疫器官指数及肉品质。结果表明，与对照组相比：生产性能方面，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均日增体质量分别提高了0.85%（P＞0.05）、4.15%（P＜0.05）、4.19%（P＜0.05），料重比分别降低了1.55%（P＞0.05）、5.67%（P＜0.05）、6.19%（P＜0.05），末体质量分别提高了1.34%（P＞0.05）、6.70%（P＜0.05）、6.79%（P＜0.05）；免疫器官指数方面，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胸腺指数分别显著提高7.16%、8.12%、8.51%，脾脏指数分别显著提高17.29%、18.80%、18.05%，法氏囊指数分别显著提高13.99%、14.51%、14.51%；肉品质方面，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组pH24h值下降速度分别减缓了1.04%（P＞0.05）、8.32%（P<0.05）、8.49%（P<0.05）；胸肌红度(a*)值分别显著提高14.29%、14.68%、15.48%。表明饲粮中添加花椒籽粉可以提高肉鸡生产性能和免疫器官指数，改善肉品质，添加量以1.0%为宜。