河南农业科学 ›› 2013, Vol. 42 ›› Issue (1): 155-159.

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微生物休止细胞发酵制备烟草浸膏及其在卷烟中的应用

吴长伟1,杨清2,杨蕾2,端李祥1,刘煜宇1,李仙1,李勇2   

  1. 1.云南瑞升烟草技术(集团)有限公司,云南 昆明 650106;2.红云红河烟草(集团)有限责任公司,云南 昆明 650202
  • 收稿日期:2012-09-10 出版日期:2013-01-15 发布日期:2013-01-15
  • 作者简介:吴长伟(1984-),男,河南项城人,工程师,硕士,主要从事烟用香精香料的研发。E-mail:wucw1984@sina.com
  • 基金资助:
     云南中烟工业公司科技计划项目(2012JC08)

  • Received:2012-09-10 Published:2013-01-15 Online:2013-01-15

摘要: 为改善烟草浸膏的抽吸品质,采用从红大烟叶表面分离的HD4产香菌株对烟叶碎片水提物进行发酵处理。经气质联用(GC-MS)检测,与未经发酵处理的烟叶浸膏(CK)相比,HD4发酵烟叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的致香成分种类分别增加了5种和减少了8种,但致香成分含量则分别增加了28.76%和59.18%;3-羟基-2-丁酮、茄酮、β-大马酮等7种主要酮类物质的含量分别增加了3.89倍和6.88倍。在红大烟叶(X2L)上的添加试验表明,与添加未经发酵处理的烟叶浸膏(CK)相比,添加HD4发酵烟叶浸膏和HD4休止细胞发酵烟叶浸膏的烟叶样品,其香气量、丰富性、细腻性和甜润感均有明显改善,其中添加HD4休止细胞发酵烟叶浸膏样品的抽吸效果好于添加HD4发酵烟叶浸膏的样品。烟叶浸膏(CK)、HD4休止细胞发酵烟叶浸膏和HD4发酵烟叶浸膏在红大烟丝上的最佳添加量分别为0.04%、0.03%和0.04%。 

关键词: 烟叶碎片, 烟叶浸膏, 微生物, 休止细胞, 气质联用