冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响

doi:10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.12.017

河南农业科学 ›› 2020, Vol. 49 ›› Issue (12): 115-123.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.12.017

冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响

牛佳佳¹，袁云凌²，鲁云风³，田龙³，田风霞³，刘伟³，范娜娜²，张四普¹

(1.河南省农业科学院园艺研究所，河南郑州 450002；2.西峡县猕猴桃生产办公室，河南西峡 474500；3.南阳师范学院，河南南阳 473061）

收稿日期:2020-05-20 出版日期:2020-12-15 发布日期:2020-12-15
通讯作者: 张四普（1973-），男，河南扶沟人，副研究员，博士，主要从事果品贮藏加工研究。E-mail:spz3554101@126.com
作者简介:牛佳佳（1981-），女，河南安阳人，助理研究员，博士，主要从事果品贮藏加工研究。E-mail:50817645@qq.com
基金资助:
河南省大宗水果产业技术体系项目（S2014-11-G04）；河南省科技攻关项目（172102110108）

Effects of Different Preservation Treatments on Storage Quality of Jintao Kiwifruit under Refrigerated Conditions

NIU Jiajia¹,YUAN Yunling²,LU Yunfeng³,TIAN Long³,TIAN Fengxia³,LIU Wei³,FAN Nana²,ZHANG Sipu¹

(1.Horticulture Research Institute of Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002,China;2.Xixia Kiwi Fruit Production Office,Xixia 474500,China; 3.Nanyang Normal University,Nanyang 473061,China)

Received:2020-05-20 Published:2020-12-15 Online:2020-12-15

摘要/Abstract

摘要： 为了解金桃猕猴桃适合的保鲜处理方式，探究了在(2.0±0.5)℃贮藏条件下，微孔袋(PE)、高渗袋(HPE)、打孔袋(PPE)及其结合乙烯吸收剂(EA)、0.2 μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对金桃猕猴桃硬度、外观色泽、可溶性固形物(TSS)含量、维生素C(Vc)含量、淀粉含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性和包装袋内O₂和CO₂气体变化的影响。结果表明，各保鲜处理组合均能不同程度地延缓金桃猕猴桃果实硬度、Vc含量、淀粉含量的下降速度，抑制色差a*值和TSS含量升高效果显著(P<0.05)，显著降低贮藏后期MDA的生成量，保持POD活性在较高水平。其中，微孔袋结合1-MCP(PE+1-MCP)处理效果最佳，可保持金桃猕猴桃较高的贮藏品质，贮藏180 d时，硬度最高，为0.83 kg/cm²，Vc含量最高，为99.51×10^-2 g/L，TSS含量最低，为13.90%，淀粉含量最高，为30.50 mg/g，MDA含量最低、POD活性最高，分别为0.941 mmol/g、66.2 U/(min·g)，且上述指标与未加包装的裸果对照均差异显著(P<0.05)。因此，建议生产中采用微孔袋和1-MCP处理的保鲜方式。

关键词: 金桃猕猴桃；乙烯吸收剂； 1-甲基环丙烯；微孔袋；高渗袋；打孔袋；贮藏品质, 冷藏条件

Abstract: To understand suitable approach of Jintao kiwifruit for retaining freshness under(2.0±0.5)℃ cold storage,the effects of PE film bag(PE),high carbon dioxide permeability film bag(HPE) and perforated PE film bag(PPE) combined with 1-MCP treatment(0.2 μL/L) and ethylene absorbent(EA) on the hardness,appearance color,TSS content,Vc content,CO₂/O₂volume fraction,starch content,MDA content,POD activity of Jintao kiwifruit were studied.The results showed that different treatments could delay varying degrees of the decline rate of hardness,Vc content and starch content of Jintao kiwifruit,inhibit the the increase of a∗ value and TSS content,reduce the production of MDA at the later stage of storage,maintain POD activity at a higher level.Among them,the PE film bag adding 1-MCP treatment had the best effect. At the storage of 180 days,the hardness was 0.83kg/cm².The Vc content was the highest with 99.51×10^-2 g/L.The starch content was the highest with 30.50 mg/g.MDA content was the lowest with 0.941 mmol/g,POD activity was the highest with 66.2 U/(min·g),and these indicators were significantly different from the CK(P<0.05).Therefore,it is recommended to use PE film bag combined with 1-MCP treatment for Jintao kiwifruit cold storage.

Key words: Jintao kiwifruit, Ethylene absorbent, 1-MCP, PE film bag, High carbon dioxide permeability film bag, Perforated PE film bag, Storage quality, Refrigerated condition

中图分类号:

S663.4

牛佳佳, 袁云凌, 鲁云风, 田龙, 田风霞, 刘伟, 范娜娜, 张四普. 冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响[J]. 河南农业科学, 2020, 49(12): 115-123.

NIU Jiajia, YUAN Yunling, LU Yunfeng, TIAN Long, TIAN Fengxia, LIU Wei, FAN Nana, ZHANG Sipu. Effects of Different Preservation Treatments on Storage Quality of Jintao Kiwifruit under Refrigerated Conditions[J]. Journal of Henan Agricultural Sciences, 2020, 49(12): 115-123.

[1]	谢羽恬, 张新业, 苏彦苹, 吴双, 张泽银, 褚卓栋, 冯雪, 孙艳香. 猕猴桃多胺氧化酶基因家族的鉴定及表达分析[J]. 河南农业科学, 2023, 52(10): 109-119.
[2]	贺占雪, 朱太富, 李欣, 苏效兰, 刘惠民, 王连春. 不同砧穗组合对猕猴桃溃疡病的抗性差异及机制分析[J]. 河南农业科学, 2023, 52(1): 95-107.
[3]	张四普, 王欣锐, 崔巍, 张柯, 胡青霞, 鲁云风, 苗建银, 刘成, 牛佳佳. 气调贮藏对金桃猕猴桃货架品质的影响[J]. 河南农业科学, 2022, 51(12): 162-171.
[4]	周遇巧, 郭国业, 周索, 杜戈, 李书林. 基于SCoT标记的猕猴桃种质资源遗传多样性研究[J]. 河南农业科学, 2020, 49(6): 120-126.
[5]	刘丹, 李然红, 陈鑫, 王立凤. 狗枣猕猴桃AkSAP蛋白的生物信息学分析[J]. 河南农业科学, 2019, 48(12): 103-108.
[6]	马刚. 猕猴桃无架栽培技术[J]. 河南农业科学, 2009, 38(1): 97-99.
[7]	李庚飞;周胜波;李瑶. 猕猴桃不同时期酚含量与抗溃疡病的关系[J]. 河南农业科学, 2008, 37(8): 122-123.
[8]	周玲艳;秦华明;梁红. 分子标记在猕猴桃性别基因研究中的应用[J]. 河南农业科学, 2007, 36(8): 10-12.

冷藏条件下不同保鲜处理对金桃猕猴桃果实品质的影响

Effects of Different Preservation Treatments on Storage Quality of Jintao Kiwifruit under Refrigerated Conditions

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 8

编辑推荐

Metrics