河南农业科学 ›› 2013, Vol. 42 ›› Issue (4): 161-163,167.

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草莓果实维生素C提取的影响因素研究

高媛1,2,张丙秀2,高庆玉1,2*,代志国1,2,张志昆1,2   

  1. 1.东北农业大学 园艺学院,黑龙江 哈尔滨 150030;2.农业部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,黑龙江 哈尔滨 150030
  • 收稿日期:2012-11-22 出版日期:2013-04-15 发布日期:2013-04-15
  • 通讯作者: 高庆玉(1960-),男,黑龙江哈尔滨人,教授,博士,主要从事果树栽培生理及育种研究。E-mail:gaoqingyu@tom.com
  • 作者简介:高媛(1987-),女,黑龙江黑河人,在读硕士研究生,研究方向:果树栽培生理。E-mail:529368287@qq.com
  • 基金资助:
    农业部公益性行业(农业)科研专项(201103037);东北农业大学博士启动基金

  • Received:2012-11-22 Published:2013-04-15 Online:2013-04-15

摘要:  为了找出提取草莓维生素C更高效的方法,以紫外分光光度法测定其含量,探讨了提取液、蔗糖、反应时间对草莓维生素C提取量的影响。结果表明:在三氯乙酸为提取液、Cu2+溶液中含有13.75g/L蔗糖的条件下,当温度30℃、温热时间30min时,还原型维生素C(AA)的回收率最高(88%),在还原温度30℃、还原时间30min时,氧化型维生素C(DHAA)的回收率最高(81%)。 

关键词: 草莓, 维生素C, 紫外分光光度法