河南农业科学 ›› 2019, Vol. 48 ›› Issue (9): 177-184.

• 农产品加工与质量安全·农业工程·农业信息技术 • 上一篇    

密集烘烤过程中烟叶水分变化模型的应用

李生栋1,王涛1,高娅北2,解燕1,张保全3,马留军3,宋朝鹏2,娄晓平3   

  1. 1.云南省烟草公司 曲靖市公司,云南 曲靖 655000; 2.河南农业大学 烟草学院,河南 郑州 450002;3.浙江中烟工业有限责任公司,浙江 杭州 310004)
  • 收稿日期:2019-02-15 出版日期:2019-09-15 发布日期:2019-09-15
  • 通讯作者: 娄晓平(1961-),男,浙江杭州人,硕士,主要从事烟草原料体系技术研究。E-mail:409295114@qq.com
  • 作者简介:李生栋(1991-),男,河南南阳人,硕士,主要从事烟草调制与加工研究。E-mail:li_sd1595@[KG-*5]163.com
  • 基金资助:
    浙江中烟工业有限责任公司资助项目(2017330000341540);中国烟草总公司云南省公司资助项目(2017YN19)

  • Received:2019-02-15 Published:2019-09-15 Online:2019-09-15

摘要: 为完善、改进烟叶水分变化模型烘烤体系并提供相关数据支撑,研究密集烘烤过程中烟叶水分变化模型(Wang and singh模型)烘烤与常规烘烤条件下烤后烟叶的综合效益与品质。以江西吉安烤烟品种云烟87为试验材料,结合烘烤烟叶干燥程度7个阶段的经验失水量,利用Wang and singh模型数学公式推导,密集烘烤对烤后烟叶经济效益、等级结构、化学成分、感官质量进行分析。与常规烘烤相比,经济效益方面,模型烘烤可提高烤后烟叶产量60 kg/hm2,增加产值2 500 元/hm2,提高均价0.48 元/kg。等级结构方面,模型烘烤可显著增加橘黄烟比例5.55个百分点,提高上等烟比例4.52个百分点,减少低次等烟比例0.41个百分点。化学成分方面,模型烘烤可显著提高烤后烟叶总糖、还原糖含量和糖碱比,下部橘色2级(X2F)、中部橘色3级(C3F)、上部橘色2级(B2F)总糖含量分别增加6.06、2.63、2.48个百分点,还原糖含量分别增加3.01、2.82、2.55个百分点,糖碱比分别增加3.30、2.30、0.93;C3F、B2F化学成分协调性分别增加2.03、4.66分。感官质量分析方面,模型烘烤可提高烟叶香气质、香气量、浓度和劲头,模型烘烤X2F、C3F、B2F总分分别显著提高1.63、2.25、0.59分,协调性分别提高0.40、0.22、0.19分。Wang and singh模型烘烤烤后烟叶综合质量评价良好,可利用该模型在限定阶段失水量和烘烤时间的前提下实现烟叶精准烘烤。

关键词: 烤烟, 密集烘烤, Wang and singh模型, 模型应用, 精益化烘烤