摘要： 为探讨一种安全有效提升苹果品质的方法，选择不同剂量萝卜粗提过氧化物酶（RsPOD）和水杨酸（SA）对苹果果实进行喷施，设5个处理，T1：15×10⁶ U/hm² RsPOD，T2：60×106 U/hm² RsPOD，T3：15×10⁶ U/hm² RsPOD+2.0 mmol/L SA，T4：60×10⁶ U/hm² RsPOD+2.0 mmol/L SA，以清水为对照（CK），研究外施RsPOD和SA对苹果果实生理和品质特性的影响。结果表明，与CK相比，T1、T2、T3、T4处理降低了果实硬度，提高了果实过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶（SOD）活性和可溶性糖含量，降低了果实可滴定酸含量。其中，处理后90 d，T3处理POD活性最高，达48.4 U/g，是CK的2.19倍；SOD活性最高，达163.1 U/g，是CK的1.71倍。处理后120 d，T3处理可滴定酸含量为0.26%，比CK降低48.4%；可溶性糖含量比CK提高12.2%。表明外施RsPOD和SA能有效提高苹果果实生理和品质特性，以15×10⁶ U/hm² RsPOD+2.0 mmol/L SA处理为最佳。

关键词:  

苹果； 萝卜过氧化物酶；水杨酸； 超氧化物歧化酶, 品质