不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响

河南农业科学 ›› 2019, Vol. 48 ›› Issue (5): 99-105.

不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响

刘连玲,孙军利,赵宝龙，常心怡，何旺

石河子大学农学院/特色果蔬栽培生理与种质资源利用兵团重点实验室，新疆石河子 832000

收稿日期:2018-12-10 出版日期:2019-05-15 发布日期:2019-05-15
通讯作者: 孙军利（1976-），女，河南焦作人，副教授，博士，主要从事园艺植物生理研究。E-mail:1530322722@qq.com
作者简介:刘连玲（1995-），女，甘肃武威人，在读硕士研究生，研究方向：园艺植物生理。E-mail:1570662085@qq.com
基金资助:
国家自然科学基金项目（31560542）；新疆建设兵团应用基础研究计划项目（2016AG007）

Received:2018-12-10 Published:2019-05-15 Online:2019-05-15

摘要/Abstract

摘要： 为了研究不同pH值的5-氨基乙酰丙酸（ALA）对克瑞森无核葡萄着色和果实品质的影响，以日光温室内克瑞森葡萄为试材，在葡萄膨大期和转色期对果穗和叶片进行清水（pH=7.0）和不同pH值（5.5、6.0、6.5、7.0）的ALA溶液喷施处理。结果表明，不同pH值的ALA溶液均可不同程度地提高葡萄颜色组分（a^*）、色泽饱和度（C^*）、颜色指数（CIRG）以及可溶性糖、可溶性固形物、叶绿素、类胡萝卜素以及花青素含量，降低葡萄色泽明亮度（L^*）、颜色组分（b^*）、色度角（h°）以及可滴定酸含量，不同pH值的ALA处理作用效果排序为pH=5.5>pH=6.0>pH=6.5>pH=7.0>清水。其中，pH值为5.5的ALA作用效果最为明显，说明pH值越低，ALA越稳定，作用效果越显著，越能提前促进果实着色和成熟。通过相关性分析可知，pH值为5.5的ALA处理中花青素含量与各颜色指标、可溶性糖以及可溶性固形物含量之间存在显著的相关关系。

关键词: 5-氨基乙酰丙酸, pH值, 克瑞森葡萄, 着色, 品质

刘连玲,孙军利,赵宝龙，常心怡，何旺. 不同pH值5-氨基乙酰丙酸溶液对日光温室克瑞森无核葡萄着色和品质的影响[J]. 河南农业科学, 2019, 48(5): 99-105.

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