摘要： 以贵农19号和冀紫439为对照，对29个贵紫麦品种（系）的花青素含量、蛋白质品质和淀粉品质进行分析，并进行综合评价，为紫粒小麦新品种的选育奠定基础。结果表明，贵紫麦品种（系）的遗传多样性丰富，花青素含量、蛋白质品质和淀粉品质均表现出丰富的变异；贵紫麦18号全麦粉及面粉中花青素含量均最高；贵紫麦3号、贵紫麦8号、贵紫麦13号、贵紫麦16号、贵紫麦18号和贵紫麦29号为优质强筋小麦；对应分析表明，贵紫麦3号、贵紫麦8号及贵农19号的沉降值较大，贵紫麦4号、贵紫麦9号、贵紫麦22号、贵紫麦27号具有较高的面筋指数；贵紫麦品种（系）淀粉糊化特性中峰值黏度、最终黏度、稀懈值及回升值较低，直链淀粉含量差异较大，急需进行遗传改良；总淀粉含量偏高的贵紫麦品种（系）的直链淀粉含量却偏低。聚类分析把31份材料分为3类，第Ⅰ类包括贵紫麦19号和对照品种冀紫439、贵农19号，其花青素含量低，蛋白质品质较差，但淀粉品质较好；第Ⅱ类包括贵紫麦29号、贵紫麦13号、贵紫麦8号和贵紫麦3号，其花青素含量适中，蛋白质品质优良，但淀粉品质较差；剩余24个小麦品种（系）为第Ⅲ类，其花青素含量高，蛋白质品质和淀粉品质适中。

关键词:  ,

贵紫麦；品质； 花青素； 蛋白质； 淀粉； 综合评价