摘要： 为开拓新的蛋白质饲草资源，以紫花苜蓿、楚雄南苜蓿和蚕豆秸秆3种常见豆科植物为材料，研究其在不同贮存时间（30、60、90、120、150、180、210、240 d）的营养成分和发酵参数，比较3种豆科植物的青贮品质。结果显示，随贮存时间延长，蚕豆秸秆干物质含量高于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿，尤其在贮存150 d时，蚕豆秸秆的干物质含量达到最高，分别高于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿25.24、26.91个百分点；整个贮存过程中，粗蛋白含量表现为紫花苜蓿＞楚雄南苜蓿＞蚕豆秸秆；酸性洗涤纤维含量和中性洗涤纤维含量方面，贮存30~120 d，基本表现为紫花苜蓿＜楚雄南苜蓿＜蚕豆秸杆，贮存150~240 d，表现为紫花苜蓿＜蚕豆秸杆＜楚雄南苜蓿；贮存240 d时，蚕豆秸秆的酸性洗涤纤维含量为22.23%，与同贮存时间紫花苜蓿的酸性洗涤纤维含量相近；pH值在整个青贮时期基本表现为蚕豆秸秆＜楚雄南苜蓿＜紫花苜蓿，在贮存180 d和240 d时，蚕豆秸秆pH值为3.98和3.85，低于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿，并显著低于其他贮存时间；贮存150~240 d，蚕豆秸秆氨态氮/总氮均显著低于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿；乳酸含量基本表现为楚雄南苜蓿＞紫花苜蓿＞蚕豆秸秆；在整个青贮时期，乙酸、丙酸含量总体表现为蚕豆秸秆显著低于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿；蚕豆秸秆除在贮存210 d时有少量丁酸产生外，其他贮存时间均无丁酸产生，丁酸含量整体上低于紫花苜蓿和楚雄南苜蓿。因此，综合考虑营养价值和青贮品质，长期贮存下蚕豆秸秆作为饲料资源优势明显。
