河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (12): 7-12,44.

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现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展

谌馥佳1,燕照玲2*,李恩中1*   

  1. 1.黄淮学院 生物与食品工程学院,河南 驻马店 463000; 2.河南省农业科学院 农业经济与信息研究所,河南 郑州 450002
  • 收稿日期:2016-05-22 出版日期:2016-12-15 发布日期:2016-12-15
  • 通讯作者: 燕照玲(1983-),女,河南孟州人,助理研究员,博士,主要从事植物病理学研究。E-mail:yanzl83@126.com 李恩中(1974-),男,河南确山人,教授,主要从事生物制药的教学与科研工作。E-mail:66811648@qq.com
  • 作者简介:谌馥佳(1985-),女,湖北黄陂人,讲师,博士,主要从事生物制药研究。E-mail:shenfujiawlqs@163.com
  • 基金资助:
    河南省科技攻关项目(152102210025)

  • Received:2016-05-22 Published:2016-12-15 Online:2016-12-15

摘要:      果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措。综述了近年来果蔬保鲜领域的常用技术,包括低温、紫外线或辐射、高压静电场、气调等物理保鲜技术,以及植物生长调节剂、熏蒸型防腐剂等化学保鲜技术,结合当前发展趋势,总结了近年来化学保鲜剂替代品——植物源绿色果蔬保鲜剂的研究概况,并提出制定植物源果蔬保鲜剂质量标准评价体系的建议和今后果蔬保鲜技术的发展方向。

关键词: 果蔬,  , 物理保鲜,  , 化学保鲜,  , 植物源果蔬保鲜剂,  , 质量标准评价体系,  , 安全性评价