河南农业科学 ›› 2016, Vol. 45 ›› Issue (2): 156-160.

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香型指数在烤烟原料香型分析中的应用

夏玉珍1,徐益群1,田育天1,姚江美1,李正风2*,王 毅2,牟定荣2   

  1. 1.红塔烟草(集团)有限责任公司,云南玉溪 653100; 2.云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明 650231
  • 收稿日期:2015-07-09 出版日期:2016-02-15 发布日期:2016-02-15
  • 通讯作者: 李正风(1975-),男,安徽来安人,农艺师,硕士,主要从事烟草农业及工业生产。E-mail:1208913744@qq.com
  • 作者简介:夏玉珍(1978-),女,安徽庐江人,农艺师,硕士,主要从事烟草农业生产。E-mail:xyz@hongta.com
  • 基金资助:
     
    红塔烟草(集团)有限责任公司项目(S-6014037,S-6014038);云南中烟工业有限责任公司项目(2011YL02);国家烟草专卖局项目(TS-03-20110020)

  • Received:2015-07-09 Published:2016-02-15 Online:2016-02-15

摘要: 为了考察烟叶原料的香型风格,收集了不同烟叶产区的烟叶样品,采用12个香型特征指标的感官评价结果,对清香型、浓香型和中间香型3类烟叶样品的特征表达方法进行了研究。通过对感官评价指标的主成分分析,绘制主成分得分-载荷图,得到了清甜香、蜜甜香和焦甜香3个决定烟叶样品特征的重要指标,并且样品可分为清香型、中间香型和浓香型3组样品;通过对主成分空间的旋转变换,定义了清香型指数、中间香型指数和浓香型指数,可用于样品特征的定量描述及不同样品香型风格的定量比较;烟叶样品在香型指数三维空间的分布表明,从清香型到中间香型再到浓香型的变化依次为云南、福建、江西、四川、重庆、贵州、山东、黑龙江、湖北、陕西、湖南、安徽、广东、河南。

关键词: 烤烟, 主成分分析,  , 双投影图,  , 旋转变换,  , 香型指数