河南农业科学 ›› 2010, Vol. 39 ›› Issue (5): 104-108.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2010.05.028

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4种食用菌多糖含量的比较

古红梅   

  1. 周口师范学院生命科学系,河南周口466000
  • 出版日期:2010-05-15 发布日期:2010-05-15

  • Published:2010-05-15 Online:2010-05-15

摘要: 采用蒽酮-硫酸法测定并比较了银耳、黑木耳、草菇和猴头菇4种食用真菌中多糖的含量。结果表明,4种食用菌中,黑木耳多糖含量最高,达到7.39%,草菇的多糖含量最低,仅为2.5%。

关键词: 食用菌, 银耳, 黑木耳, 草菇, 猴头菇, 多糖

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