河南农业科学 ›› 2009, Vol. 38 ›› Issue (8): 117-124.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.08.031

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6-BA处理对豇豆贮藏效果的影响

马晓1;王兰菊2;陈刚3   

  1. 1河南职业技术学院环境艺术工程系,河南郑州450046;2河南农业大学园艺学院,河南郑州450002;3郑州师范高等专科学校生命科学系,河南郑州450044
  • 出版日期:2009-08-15 发布日期:2009-08-15
  • 基金资助:
    基金项目:河南省重大科技攻关项目(0322010900)

  • Published:2009-08-15 Online:2009-08-15

摘要: 研究了不同浓度的6-BA溶液处理对豇豆(Vigna unguiculata)贮藏效果的影响。结果表明:(7.8±2)℃下,10mg/kg和20mg/kg6-BA处理可明显延缓豇豆叶绿素含量和蛋白质含量的降低,更好地保持了可溶性糖含量,抑制豇豆纤维化进度,降低了过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的峰值,延缓了POD和PPO活性的增加,抑制豇豆成熟老化进程,有利于豇豆的贮藏保鲜。贮藏11d后,20mg/kg的6-BA处理豇豆锈斑指数最低。30mg/kg的6-BA处理对豇豆保鲜效果不明显。

关键词: 6-BA, 豇豆, 贮藏品质

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