河南农业科学 ›› 2009, Vol. 38 ›› Issue (3): 93-102.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2009.03.026

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洛阳市市售蔬菜中硝酸盐含量的测定

郭大勇;寇太记;杜鹃;曹宁;刘红霞;吴金枝;徐晓锋;   

  1. 河南科技大学农学院;中国农业大学资源与环境学院;洛阳市畜牧局;吉林大学植物科学学院;
  • 出版日期:2009-03-15 发布日期:2009-03-15
  • 基金资助:
    河南科技大学硕士启动基金项目(13560007);青年基金项目(2004QN028);河南科技大学SRTP项目

  • Published:2009-03-15 Online:2009-03-15

摘要: 用紫外分光光度法测定了洛阳市各行政区市售蔬菜中的硝酸盐含量。结果表明:洛阳市各种蔬菜中硝酸盐含量总体较高;不同类型蔬菜的硝酸盐含量相差较大,其趋势为茎菜类>叶菜类>根菜类>茄果类;同一类型不同种类蔬菜的硝酸盐含量也不相同;不同城区同一类型甚至是同一种蔬菜的硝酸盐含量差异也比较明显。

关键词: 洛阳, 蔬菜, 硝酸盐

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