河南农业科学 ›› 2006, Vol. 35 ›› Issue (6): 112-115.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2006.06.036

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环境激素对食品安全的生态风险分析

侯彦喜;陈太政;   

  1. 开封大学,河南大学环境与规划学院 河南开封475004,河南开封475004
  • 出版日期:2006-06-15 发布日期:2006-06-15

  • Published:2006-06-15 Online:2006-06-15

摘要: 环境激素对食品安全乃至全球生态系统以及全人类已构成潜在威胁。就环境激素的概念、特点及分类进行了研究,初步探索了环境激素危害食品安全的途径,并运用分形理论研究了食品与环境激素的关系,探讨了环境激素的评估及风险评价方法。

关键词: 环境激素, 食品安全, 分形理论, 生态风险

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