河南农业科学 ›› 2006, Vol. 35 ›› Issue (5): 32-34.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2006.05.009

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烟叶烘烤中淀粉酶和淀粉磷酸化酶的活性测定

王怀珠1;杨焕文2;郭红英1   

  1. 1贵州省烟草科学研究所,贵州贵阳550003;2云南农业大学烟草学院,云南昆明650201
  • 出版日期:2006-05-15 发布日期:2006-05-15
  • 基金资助:
    云南省烟草公司项目(99A13)

  • Published:2006-05-15 Online:2006-05-15

摘要: 为探讨烘烤过程中烟叶淀粉降解酶活性的测定方法,将烘烤过程中的烟叶样品研磨、离心得到酶粗提液,然后采用3,5-二硝基水杨酸比色法测定淀粉酶活性;采用无机磷比色法可测定淀粉磷酸化酶活性。用考马斯亮兰G-250法可测定2种酶蛋白含量。结果表明,2种测定方法测定结果较准确,较客观地反映了烘烤过程中2种酶的实际活性,且简便易行,一般实验室即可完成。

关键词: 烤烟, 烘烤, 淀粉酶, 淀粉磷酸化酶

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