河南农业科学 ›› 2005, Vol. 34 ›› Issue (12): 93-97.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.12.030

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从消费者角度检视我国食品安全信息的缺失

何坪华;何信生;周德翼;   

  1. 华中农业大学经济管理学院,华中农业大学经济管理学院,华中农业大学经济管理学院 湖北武汉430070,湖北武汉430070,湖北武汉430070
  • 出版日期:2005-12-15 发布日期:2005-12-15
  • 基金资助:
    中国科学院资助项目

  • Published:2005-12-15 Online:2005-12-15

摘要: 从消费者视角对我国食品安全信息缺失的原因进行了深入分析。研究表明,消费者的需求偏好、收入约束、认知水平以及商家对消费者的过度竞争,从需求层面上对安全信息的缺失产生影响。提出我国的食品安全管理应实行疏导式管理,引导消费者对食品安全信息的需求,完善食品安全信息显示与甄别机制,建立消费者获取安全信息的渠道,加强食品安全教育与培训,帮助消费者提高利用食品安全信息的能力。

关键词: 食品安全, 质量信息, 缺失, 消费者

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