河南农业科学 ›› 2005, Vol. 34 ›› Issue (4): 69-71.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2005.04.024

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豫农白猪Ⅱ系不同世代胴体品质及肉质研究

梁永红 1;张兆敏 1;邢宝松 1;马强 1;白红杰 1;周璞 2   

  1. 1河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南,郑州,450002;2舞钢市畜牧兽医工作站,河南,舞阳,462500;
  • 出版日期:2005-04-15 发布日期:2005-04-15

  • Published:2005-04-15 Online:2005-04-15

摘要: 研究了豫农白猪Ⅱ系及其杂交商品猪的胴体品质及肉质.四世代豫农白猪Ⅱ系瘦肉率66.14%,眼肌面积44.03 cm2;肌肉pH值、肉色、大理石纹,系水力(%)分别为6.05,3.20,3.13,84.96.用杜洛克与豫农白猪Ⅱ系杂交,其杂交商品猪胴体瘦肉率67.71%,眼肌面积40.49 cm2,肌肉pH值、肉色、大理石纹、系水力(%)分别为6.02,3.11,2.97,84.16.结果表明,豫农白猪Ⅱ系胴体及肉质取得了较好的选育进展,其杂交商品猪在瘦肉率提高的同时,肉质保持正常.

关键词: 豫农白猪Ⅱ系, 选育, 肉质

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