河南农业科学 ›› 2004, Vol. 33 ›› Issue (7): 32-34.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2004.07.010

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小麦粉粉质测定方法及存在问题分析

刘媛媛;王瑞芳   

  1. 河南省农业科学院小麦研究所,河南郑州450002
  • 出版日期:2004-07-15 发布日期:2004-07-15

  • Published:2004-07-15 Online:2004-07-15

摘要: 粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一.文章介绍了粉质测定的基本原理,分析了粉质测定中存在的问题,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法.

关键词: 小麦, 粉质测定, 评价

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