糯玉米及其栽培要点

doi:10.3969/j.issn.1004-3268.2004.05.029

河南农业科学 ›› 2004, Vol. 33 ›› Issue (5): 78-78.DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2004.05.029

糯玉米及其栽培要点

李文纯,徐东春,周文伟,李桂芝,宋万友

周口市农业科学研究所,周口市农业科学研究所,周口市农业科学研究所,周口市农业科学研究所,周口市农业科学研究所河南周口466001 ,河南周口466001 ,河南周口466001 ,河南周口466001 ,河南周口466001

出版日期:2004-05-15 发布日期:2004-05-15

Published:2004-05-15 Online:2004-05-15

摘要/Abstract

摘要： 糯玉米营养丰富,其胚乳淀粉主要为支链淀粉,蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高.糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85%,而普通玉米淀粉的消化率仅为69%.支链淀粉很易溶于水生成稳定的溶液,具有很强的粘度,凝滞性很弱,淀粉液贮存过程中不发生沉淀,在食品工业和淀粉工业生产中具有特殊的用途.鲜嫩玉米籽粒黏软清香、皮薄无渣,内容物多,含糖量7%～9%,干物质含量33%～38%,有良好的适口性,食用消化率比普通玉米高20%以上.其栽培要点如下.

关键词: 糯玉米品种, 玉米穗, 玉米籽粒, 鲜食糯玉米, 鲜果穗, 直感现象, 支链淀粉, 去蘖, 蛋白质含量, 喇叭口期

中图分类号:

S513

李文纯,徐东春,周文伟,李桂芝,宋万友. 糯玉米及其栽培要点[J]. 河南农业科学, 2004, 33(5): 78-78.

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