河南农业科学 ›› 2014, Vol. 43 ›› Issue (7): 102-106.

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秀珍菇多糖的硫酸化及其生物活性研究

  

  1. 1.河南农业大学 生命科学学院,河南郑州 450002; 2.郑州轻工业学院 食品与生物工程学院,河南 郑州 450002
  • 出版日期:2014-07-15 发布日期:2014-07-15
  • 通讯作者: 许春平(1977-),男,河南焦作人,教授,博士,主要从事生物化工和烟草工程研究。E-mail:c.p.xu@zzuli.edu.cn
  • 作者简介:申进文(1964-),男,河南郑州人,教授,硕士,主要从事食药用真菌及其栽培肥料利用研究。E-mail:shenjinwen369@163.com
  • 基金资助:
    国家自然科学基金项目(21376227)

  • Published:2014-07-15 Online:2014-07-15

摘要: 采用水提醇沉法从秀珍菇发酵液中提取胞外多糖,经氯磺酸-吡啶法修饰后得到胞外多糖硫酸酯,对多糖及其硫酸酯进行抗氧化活性和抑菌活性研究。结果表明 ,制备出的秀珍菇多糖硫酸酯硫酸基含量为15.4%,取代度为1.53.在相同质量浓度下,秀珍菇多糖硫酸酯的抗氧化活性稍高于秀珍菇多糖,而抑菌活性明显提高。

关键词: 秀珍菇, 胞外多糖, 硫酸化, 抗氧化活性, 抑菌活性