参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究

河南农业科学 ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (11): 113-116.

参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究

裴会鹏，黄　俊，吴凯旋，杨培君^*

陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西汉中 723001

收稿日期:2011-06-20 出版日期:2011-11-15 发布日期:2011-11-15
通讯作者: 杨培君（1960-），男，陕西汉中人，教授，硕士，主要从事资源植物方面研究。E-mail：yang@snut.edu.cn
作者简介:裴会鹏（1986-），男，河南安阳人，在读硕士研究生，研究方向：植物生物技术。E-mail：peihuipeng@eyou.com
基金资助:
陕西省科技厅“13115”工程中心项目(2010ZDGC-23-18)

Received:2011-06-20 Published:2011-11-15 Online:2011-11-15

摘要/Abstract

摘要： 以参薯(Dioscorea alata L.)块茎为研究材料,采用热水浸提、Savage法除蛋白、乙醇沉淀及有机溶剂纯化的方法,获得参薯粗多糖。通过蒽酮-硫酸显色法测定参薯的多糖含量,研究了参薯粗多糖体外对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力。结果表明:参薯多糖含量高达19.17%,参薯粗多糖对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)具有一定的清除活性,抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。当粗多糖质量浓度分别达到9.0mg/mL和0.5mg/mL时,对羟自由基和过氧化氢的清除率可达到100%。参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用,是一种具有开发价值的天然抗氧化剂。

裴会鹏，黄　俊，吴凯旋，杨培君. 参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究[J]. 河南农业科学, 2011, 40(11): 113-116.

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