西瓜中类胡萝卜素的分离与分析

河南农业科学 ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (9): 150-156.

西瓜中类胡萝卜素的分离与分析

胡利强^１，郭晓伟^１，赵文恩^２*，王军伟^３，张广瑞^３

１．新乡学院化学与化工学院，河南新乡４５３００３；２．郑州大学化学工程与能源学院，河南郑州４５０００１；３．河南心连心化肥有限公司，河南新乡４５３０００

收稿日期:2011-03-15 出版日期:2011-09-15 发布日期:2011-09-15
通讯作者: 赵文恩（1950-），男，山西临猗人，教授，博士，主要从事天然产物有效成分分离与分析检测研究。E-mail:zhaowewen@126.com
作者简介:胡利强（1980-），女，河南郑州人，助教，硕士，主要从事天然产物有效成分分离与分析检测研究。E-mail:huliqiang2008@126.com
基金资助:
国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD38B02)

Received:2011-03-15 Published:2011-09-15 Online:2011-09-15

摘要/Abstract

摘要： 采用超声波辅助提取法从不同瓤色西瓜果肉中提取类胡萝卜素,经柱色谱分离和重结晶纯化,获得纯度为90%左右的番茄红素、β-胡萝卜素和ζ-胡萝卜素,用作分析的标样。采用高效液相色谱法,通过特征吸收光谱和保留时间鉴别,初步分析西瓜中类胡萝卜素的组成。结果表明,红瓤西瓜中的类胡萝卜素以番茄红素(18.55%)和β-胡萝卜素为主(11.71%);黄瓤西瓜中含较多新黄质(52.02%);白瓤西瓜中不含番茄红素。

胡利强，郭晓伟，赵文恩，王军伟，张广瑞. 西瓜中类胡萝卜素的分离与分析[J]. 河南农业科学, 2011, 40(9): 150-156.

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