河南农业科学 ›› 2011, Vol. 40 ›› Issue (3): 145-148.

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乳酸菌和枯草芽孢杆菌对黄曲霉毒素产生菌生长的抑制作用研究

左瑞雨1, 常娟1, 尹清强1,2*, 李淑丽1, 郑秋红1, 刘俊熙2, 王潇2   

  1. 1.河南农业大学牧医工程学院, 河南 郑州 450002;2.河南省饲料微生物工程技术研究中心, 河南 周口 466000
  • 收稿日期:2010-11-08 出版日期:2011-03-15 发布日期:2011-03-15
  • 通讯作者: 尹清强(1964-),男,河南南阳人,教授,博士生导师,主要从事生物工程与动物营养研究。E-mail:QQZ22@yahoo.com.cn
  • 作者简介:左瑞雨(1982-),男,河南新野人,在读博士研究生,研究方向:动物营养与生物技术。E-mail:zuoruiyu@126.com
  • 基金资助:
    河南省科技成果转化项目(082201180001)

  • Received:2010-11-08 Published:2011-03-15 Online:2011-03-15

摘要: 为了筛选对黄曲霉毒素产生菌的生长有抑制作用的微生物,选用乳酸菌和枯草芽孢杆菌与黄曲霉共培养,通过测定黄曲霉菌丝质量以及培养液pH来判断对霉菌生长的抑制作用强弱。结果表明:3株乳酸菌培养液上清液和4株枯草芽孢杆菌对黄曲霉菌丝的生长皆有明显抑制作用(P<0.05),以乳酸菌A2培养液上清液抑制作用最强,菌丝质量为0.119 6 g。与枯草芽孢杆菌组和乳酸菌组(平均菌丝质量为0.219 5 g、0.220 6 g)相比,乳酸菌培养液上清液组对黄曲霉孢子的萌发抑制作用更强,平均菌丝质量为0.121 2 g。 

关键词: 乳酸菌, 枯草芽孢杆菌, 黄曲霉, 抑制生长