河南农业科学 ›› 2015, Vol. 44 ›› Issue (8): 133-136,144.

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发酵豆粕替代鱼粉对育雏鸡生产性能及屠宰性能、肉品质的影响

刘小飞,艾 昱,孟可爱   

  1. 湖南环境生物 职业技术学院,湖南 衡阳 421005
  • 收稿日期:2015-03-05 出版日期:2015-08-15 发布日期:2015-08-15
  • 作者简介:刘小飞(1980-),女,湖南宁乡人,副教授,硕士,主要从事动物营养与饲料的教学科研工作。E-mail:liuxiaofei503@163.com
  • 基金资助:
     
    湖南省教育厅高校科研项目(12C1053);衡阳市科学技术发展计划项目(2010kn16)

  • Received:2015-03-05 Published:2015-08-15 Online:2015-08-15

摘要:  

为探讨发酵豆粕替代鱼粉对育雏鸡的饲喂效果,将 240只1日龄湘黄鸡,随机分为A、B、C、D组4个处理,分别饲喂含5%鱼粉、3.5%鱼粉+1.5%发酵豆粕、1.5%鱼粉+3.5%发酵豆粕、5%发酵豆粕的饲料,测定不同处理雏鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质和经济效益,试验为期42 d。结果表明:发酵豆粕部分替代鱼粉可以提高育雏鸡的生产性能,C组增质量效果最佳,42日龄体质量可达333.14 g,B组和C组料肉比较低,分别为2.39和2.40,均显著低于A组和D组;发酵豆粕部分替代鱼粉可以提高育雏鸡的屠宰率和全净膛率,其中B组和C组较高,屠宰率分别为91.28%和90.39%,全净堂率分别为60.04%和60.16%,均显著高于A组,胸肌率D组最高为9.58%,显著高于A组和B组;发酵豆粕部分替代鱼粉可降低胸肌肌肉的滴水损失,滴水损失顺序为C组<B组<D组<A组;发酵豆粕部分替代鱼粉可提高育雏期的经济效益,其中以C组利润最高,为5.45元/只,比A组高0.49元/只。综合生产性能、屠宰性能、肉品质和经济效益,1.5%鱼粉+3.5%发酵豆粕为最佳添加量。

关键词: 发酵豆粕, 鱼粉, 育雏鸡, 生产性能, 屠宰性能, 肉品质, 经济效益