河南农业科学 ›› 2012, Vol. 41 ›› Issue (9): 152-154.

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卵黄免疫球蛋白的提取及其体外抑菌作用的研究

张志强,李志涛   

  1. 衡水学院 生命科学学院,河北 衡水 053000
  • 收稿日期:2012-05-06 出版日期:2012-09-15 发布日期:2012-09-15
  • 作者简介:张志强(1983-),男,河北衡水人,在读硕士研究生,研究方向:食品生物技术与微生物。E-mail:435395363@qq.com
  • 基金资助:
    衡水学院院级课题(2010038)

  • Received:2012-05-06 Published:2012-09-15 Online:2012-09-15

摘要:  对卵黄免疫球蛋白(IgY)的提取工艺及其抑菌作用进行研究。采用水稀释法脱除卵黄中的脂类,确定最佳除脂条件为:水稀释倍数6倍;采用硫酸钠盐析法与凝胶层析法对卵黄进一步纯化,得到纯度为97%的IgY。用不同质量浓度的IgY对大肠杆菌进行抑菌试验,发现高质量浓度IgY的抑菌效果要优于低质量浓度的抑菌效果,以10g/L的抑菌率最高,为74.3%。 

关键词:  , 卵黄免疫球蛋白, 抑菌活性, 水稀释法