CaCl_2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响

doi:10.15933/j.cnki.1004-3268.2006.12.022

河南农业科学 ›› 2006, Vol. 35 ›› Issue (12): 69-72.DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2006.12.022

CaCl_2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响

赵喜亭;孙颖;何男;侯慧敏;金旭;宋雅娟;李明军;

河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院,河南师范大学生命科学学院河南新乡453007,河南新乡453007,河南新乡453007,河南新乡453007,河南新乡453007,河南新乡453007,河南新乡453007

出版日期:2006-12-15 发布日期:2006-12-15
基金资助:
河南师范大学博士启动基金(051007);大学生科研活动基金项目(0510418)

Published:2006-12-15 Online:2006-12-15

摘要/Abstract

摘要： 试验研究了CaCl2处理对铁棍山药采后贮藏过程中块茎品质的影响。结果表明:块茎含水量快速下降是其品质降低的关键因素。用适宜浓度(0.1%~1.0%)的CaCl2处理,可明显抑制贮藏期间铁棍山药块茎含水量的下降,使块茎褐变率大大降低,可溶性蛋白和可溶性总糖含量维持在较高的水平,而较高浓度(2.0%)的CaCl2处理则作用相反。

关键词: 铁棍山药, 块茎, CaCl2, 采后品质

中图分类号:

S632.1

赵喜亭;孙颖;何男;侯慧敏;金旭;宋雅娟;李明军;. CaCl_2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响[J]. 河南农业科学, 2006, 35(12): 69-72.

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